牛肉干傻傻分不清？3招鉴别真假牛肉干
发布时间：2024-09-18
牛肉干市场乱象丛生，真假难辨。近日，网络上售卖的便宜内蒙古牛肉干引发热议。内蒙古本地商户表示，1斤鲜牛肉40元左右，3斤鲜肉才出1斤牛肉干。然而，不少主播网上带货的内蒙古牛肉干每斤仅售59.9元，且内蒙古地区不支持配送。这不禁让人怀疑，这些低价牛肉干究竟是真是假？
面对琳琅满目的牛肉干产品，消费者该如何练就一双“火眼金睛”？以下是三个简单有效的鉴别方法：
一看颜色。正宗牛肉干的颜色应呈暗红色偏黑，有光泽。如果颜色过于艳丽，很可能是添加了人工色素。正如一位业内人士所言：“既然追求的是舌尖美味，就要是纯天然无添加剂，只用天然香辛料，增加牛肉干口感。”
二看纤维。牛肉的纤维长，手撕则块大条粗，肉质结构紧凑。而猪肉的纤维短，手撕块小条细，肉质结构细且松散。一位经验丰富的消费者分享道：“打开真假两种牛肉干，就可以很明显的分辨出差别。假牛肉干的肉丝比较细，一撕开就不停的掉渣；真牛肉干的纹理特别清晰，还可以看到牛肉里的劲膜。”
三看价格。以内蒙古的牛肉干为例，六七成干的风干牛肉需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干，超干的是3-4斤出1斤。对比生牛肉的价格，低于成本的基本不用考虑。某婆私房风干牛肉干的刘女士直言：“要想买到真的牛肉干，至少都是在100元一斤左右的价格才有可能是真的。”
除了以上三个鉴别方法，选购优质牛肉干还需注意以下几点：
选择知名品牌。知名品牌牛肉干质量更有保证。如科尔沁、牛头牌等。
查看配料表。添加剂越少越好。如超级风干牛肉的配料就比较简单。
尝口感。好的牛肉干一定是纤维分明有嚼劲的，吃起来不柴不碎，有自然的牛肉香味。
注意保质期。选择生产日期较近的产品，确保新鲜。
购买正规渠道。避免在来源不明的小店或地摊购买。
最后，提醒广大消费者，在选购牛肉干时一定要擦亮眼睛，不要贪图便宜。正如一位业内人士所言：“没有买卖，就没有造假者的猖狂，我们作为消费者，也要抵制假冒牛肉干的行为。”只有每个人都提高警惕，才能共同维护一个健康有序的消费环境。