三、燕麦
燕麦是禾本科植物燕麦的种子，富含膳食纤维和多种微量元素，有助于降低胆固醇、控制血糖等。
浸泡：燕麦米需要提前浸泡2~4小时。
煮制：可以与牛奶、水果等搭配食用，增加口感和营养价值。煮燕麦粥时，可适当加入蜂蜜或白糖调味。
四、玉米
玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物，是世界重要的粮食作物。
新鲜玉米：可以直接煮食或烤食，口感香甜。
玉米粒：可以用来制作玉米粥、玉米烙饼等美食。
玉米面：可以用来制作玉米馒头、玉米面条等面食。
五、杂粮饭
杂粮饭是以糙米、黑米、红米、燕麦米、玉米渣等杂粮为主要原料制作而成的米饭。
配比：杂粮米与大米的比例可以根据个人喜好调整，一般为1:1，肠胃不好的人可以调整到1:2或1:3。
浸泡：各种杂粮按比例混合后，需要清洗干净并浸泡2小时以上，以米粒一掐就断为标准。豆类、薏仁等需要提前一晚浸泡。
煮制：将浸泡好的杂粮和大米一起倒入电饭锅中，加入适量的清水（与平时煮饭差不多的水量），再加入一勺白醋和一勺橄榄油（或其他食用油），搅拌均匀后煮制。煮完后最好再焖20分钟，口感更佳。
六、其他杂粮
除了上述杂粮外，还有红豆、绿豆、黄豆、黑豆、薏米等杂粮，它们的烹调方法也各不相同。
豆类：红豆、绿豆、黄豆、黑豆等需要提前浸泡一夜，然后可以用来煮制杂粮粥或制作豆浆。
薏米：薏米性微寒，不易消化，适合与温补食材一起煲汤。
总之，厨房新手在烹调五谷杂粮时，需要掌握浸泡、煮制等关键步骤，并根据个人口味和营养需求进行搭配和调整。同时，也要注意食材的保存和食用方式，确保食物的新鲜和营养。返回搜狐，查看更多